En une cinquantaine d’années, nos élevages ont connu une véritable révolution. Parcourons deux photos de la même ferme à orientation bovine, prises dans cet intervalle. Nous constatons l’agrandissement des troupeaux, la mécanisation de la traite, l’amélioration des techniques de récolte de fourrages… Mais nous constatons surtout que ce ne sont plus les mêmes vaches ! Et que dire de l’élevage des volailles ?
La sélection génétique a transformé nos bêtes en légères poules pondeuses, en imposants poulets de chair, en fines vaches aux mamelles bien remplies et en taureaux musclés et “culards”. Une révolution vue comme un progrès, permettant une meilleure productivité et une meilleure rentabilité des fermes… Vraiment ?