A deux pas de la vieille cité médiévale de Limbourg, sur les collines abruptes entre lesquelles passe la Vesdre, Franz Rieks, un de nos plus anciens maraîchers bio, travaille tranquillement depuis un quart de siècle déjà. Pour lui rendre visite, il faut d’abord trouver le pied de la rue Al’Trappe, puis gravir, à travers un lotissement tout neuf, les quelques lacets qui montent jusqu’à ses serres… Notre homme est là-haut, tout sourire, nous accueillant avec l’accent chantant des germanophones d’ici.