Parmi les nombreux conférenciers invités à l’occasion de l’édition 2009 de votre salon Valériane, Jean-François Berthellot est incontestablement de ceux qui ont le plus marqué les esprits. Ce paysan-boulanger du Lot-et-Garonne – quelque part entre Bordeaux et Toulouse – a enrichi notre thématique du pain d’un témoignage à la fois positif et émouvant. Reprenons, avec lui, les choses par leur commencement. Autrement dit : n’espérons pas manger de bon pain si nous ne cultivons pas de bonne semence…
