A quarante ans, Joël Lambert a trouvé sa vitesse de croisière. A la Ferme Sainte-Barbe, il a tout construit avec obstination, étape après étape, dans une région où il n’est pourtant pas « naturel » de prôner l’agriculture biologique. Aujourd’hui, son système de paniers a le vent en poupe et son magasin est un lieu de rendez-vous incontournable dans le Brabant wallon… Son credo est simple : bio, oui ! Mais pas rêveur…
