Voilà un légume à propos duquel il est difficile de trouver des éloges dans les textes anciens.
Aujourd’hui encore, il fait rarement l’unanimité parmi les familles raison pour laquelle on le trouve si peu dans les potagers et dans les assiettes. Il mérite pourtant mieux que son dédain : gousses et grains sont un régal lorsqu’on prend la peine de les consommer jeunes, bien avant la pleine maturité.
