Cent quinze bêtes et cinquante-quatre hectares à Watrinsart, en Province du Luxembourg, voici la Fromagerie du Marronnier. Tenue par deux amoureux de l’agriculture paysanne, Marc et Ariane Charrière, la ferme a été convertie au bio en 2009. Depuis lors, la transformation à la ferme et la commercialisation en circuits-courts se sont développés dans une logique de collaboration avec les autres producteurs locaux et bio de la région. Mais non sans de nombreux doutes ou défis techniques à affronter !
