« Restons bien vert en changeant de verdure à chaque saison ».

Toutes les salades ne sont pas des laitues, mais toutes les laitues peuvent être consommées en salade. Aussi, commencerons-nous ce petit tour verdurier par la reine du printemps, celle que toute la famille attend et apprécie en cette fin d’hiver : la laitue. Qu’elle soit grosse, blonde, paresseuse à croquer, lente à monter ou qui ne monte pas, il y a de quoi en faire tout un plat chaque jour de l’année.