Le cognassier est un arbuste qui est resté proche de ses origines sauvages. On le trouve souvent dans les haies en bordure de champ. Dans certaines régions, il servait à marquer les limites de parcelles, car il est quasi impossible de l’arracher totalement. Son nom cognassier ne vient cependant pas de cette fonction de marqueur du coin, mais du latin cydoneum, emprunté au grec kudonia mala, pomme de Cydonea, une ville d’Asie Mineure. Il a probablement été introduit chez nous par les romains, et s’est depuis remarquablement bien acclimaté.