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Le forçage de la chicorée de Bruxelles

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Le forçage de la chicorée de Bruxelles
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En Belgique, les Wallons utilisent souvent le terme de chicon alors que les grainetiers inscrivent chicorée de Bruxelles sur leurs sachets de graines. Les Flamands parlent de witloof (légume-feuille blanc) et en France, par confusion, on l’appelle endive car maraîchers et botanistes n’usent pas de la même terminologie.

Auteur:
Philippe Delwiche
Numéro de revue:
14
Page:
24