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Le forçage du witloof

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Titre de l'article:
Le forçage du witloof
Chapeau de l'article:

Nous aimons l’appeler chicon et les Flamands parlent de witloof, « légume blanc », alors que les grainetiers préfèrent souvent inscrire l’appellation « chicorée de Bruxelles » sur les sachets de graines… En France, on parle plutôt d’« endives », par confusion car maraîchers et botanistes ont eu quelques difficultés à s’accorder sur la terminologie…

Auteur:
Philippe Delwiche
Numéro de revue:
67
Page:
20