Que le lait de vache ne convient pas aux nourrissons, personne ne le discute. Et que diffuser l’allaitement artificiel au biberon dans le tiers-monde est criminel, c’est bien certain. Que, de nos jours, de plus en plus nombreux sont les enfants et les adultes présentant une intolérance, voire une allergie, aux produits lactés, et que beaucoup de personnes voient leur santé s’améliorer en les supprimant de leur alimentation, c’est également un fait indiscutable… De là à faire du lait et de ses sous-produits un type d’aliments malsains, à l’origine de la mauvaise santé de nos contemporains et à rejeter totalement, il y a un pas que plus d’un nutritionniste n’hésite pas à franchir !