Les poivrons sont des piments sélectionnés pour leur douceur. Les techniques de culture sont donc les mêmes pour ces deux plantes. Les piments, en perdant leur principe brûlant, sont devenus des poivrons dodus à la chair charnue. Quelques nouvelles variétés permettent de réussir cette culture, en pleine terre, dans le nord de la France et en Belgique. Dans ces régions, la serre est toutefois le milieu où la plante se développera au mieux.
