Plus souvent considéré comme un envahisseur indésirable que comme un arbre fruitier, le sureau n’est pourtant pas une essence à dédaigner, aussi bien du point de vue ornemental que de celui de la production fruitière. Comme le fait remarquer Jacques Brosse dans l’atlas des arbres de France « Un peu partout on a arraché les pieds de sureau ; on les replantera peut-être quand on voudra bien s’apercevoir que le sureau noir est non seulement décoratif, mais très utile ».
