Le moulin de Ferrières, à Lavoir, est une pièce maîtresse de notre patrimoine. C’est surtout un des derniers moulins de Wallonie qui pratique encore la mouture sur meule de pierre. Avec la filière Agribio, Pierre Broset, l’actuel meunier, et son père René, ont trouvé une occasion inespérée de pérenniser leur combat pour une farine de qualité, une farine dont le germe de blé n’est jamais extrait. Pendant que Pierre moud, le père René répond à nos questions…
