Dans les deux derniers numéros de Valériane, nous vous présentions les difficultés d’abattage rencontrées par les éleveurs en circuits courts. L’abattoir est une étape obligatoire pour la valorisation des viandes de bovins, porcs et ovins, ainsi que pour la distribution de volailles vers les restaurateurs, épiceries ou autres commerces. Nous vous proposons, dans cet article, différentes pistes de solutions qui ont été réfléchies dans le cadre des rencontres citoyennes du projet « Echangeons sur notre agriculture » de Nature & Progrès.
