L’été, lentement, s’achève… Les soirées se raccourcissent déjà et la rentrée approche. Couleurs, saveurs et cuissons douces s’imposent. Nous ne sommes plus dans la cuisson vive, comme le feu du soleil, du début de la saison. En accord avec les principes de la diététique chinoise, le yang s’efface tout doucement jusqu’au yin qui s’imposera à la fin de l’automne… Pour culminer avec la saison froide, quand l’hiver sera de retour.
Pensons donc à quelques petits plats pour un buffet végétarien aux saveurs sucrées, acides, amères et salées. Ni trop, ni trop peu…
Au menu : sushis aux légumes, courgettes croquantes et pâtes
