Les consommateurs, souvent très insouciants et parfois guidés uniquement par des impératifs de santé, décident par leurs choix alimentaires du devenir de leur environnement. Leur pouvoir collectif n’a sans doute jamais été aussi fort qu’aujourd’hui. Mais le savent-ils vraiment ? Et surtout sont-ils vraiment prêts à l’assumer ? Ou ce pouvoir sera-t-il habilement récupéré par des intermédiaires qui prétendent agir en leur nom ?
