Un souffle nouveau balaye les habitudes de consommation. Après avoir été limitée à la vente directe et aux magasins spécialisés, la production biologique, car c’est bien d’elle qu’il s’agit, s’installe dans les rayonnages même des grandes surfaces. Mais s’agit-il vraiment d’un progrès ? Et si oui, dans quelle mesure et quelles garanties peut espérer le consommateur ? Réflexions…
