La cuisine vivante est de plus en plus indispensable. Pour notre santé, bien entendu, mais aussi pour celle de la terre, et donc celle des générations futures ! Au moment où les grands politiques se réveillent enfin, où des cinéastes nous « montrent » les dégâts des excès des industries et de notre mode de vie dénaturé – voir le film We Feed the World – , l’action dans notre cuisine est enfin reconnue ! Oui, le fait de faire notre compost, de choisir les aliments cultivés prés de chez nous, sans produits chimiques, de les cuisiner à basse température, d’introduire le plus possible les aliments crus et de favoriser les graines germées, est enfin reconnu, valorisé et conseillé. Quel progrès !
