Le poireau est présent dans pratiquement tous nos potagers et les nombreuses variétés nous permettent d’en disposer à chaque saison. Ce légume est connu depuis l’Antiquité et les Romains l’utilisaient déjà pour leur cuisine et leur santé. Il contient des huiles essentielles, de nombreuses vitamines, des sels minéraux, des oligo-éléments et sa richesse en fibres facilite le transit intestinal.
