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La transition d'une économie vivrière fondée sur la chasse, la pêche et la cueillette, à une économie de production, basée sur la culture et l'élevage, où l'homme intervient de plus en plus largement dans les cycles naturels, n'a pas été sans conséquence: la modification radicale de notre relation avec les plantes, depuis l'avènement de l'agriculture, a modifié l'ensemble de la vie de l'homme, pour le meilleur et pour le pire...
