Pratiquée depuis la préhistoire, l’apiculture n’a cessé d’évoluer même si elle est restée essentiellement artisanale. Du simple prélèvement dans la nature, l’homme est passé à la confection de ruches fixes rudimentaires pour aboutir aux ruches à cadres actuelles. Mais cette voie n’est semble-t-il pas la seule. Certains tentent, en effet, depuis longtemps de retrouver une apiculture plus « naturelle ». Voici notamment une nouvelle méthode qui tient mieux compte du mode de vie originel de l’abeille sauvage et dans laquelle l’homme se plie aux exigences de l’abeille, et non l’inverse.
Le miel est certainement le plus vieux sucre utilisé par l'homme. Si tout le monde a déjà goûté ce produit naturel, les véritables connaisseurs sont cependant très rares. Ce n'est pas par manque d'intérêt, car dès qu'on évoque le miel, les questions viennent en nombre : pourquoi les miels sont-ils parfois si différents ? Qu'est-ce qui fait leur qualité ? L'appellation bio a-t-elle un sens pour les miels ? Voici quelques éléments de réponse qui devraient vous aider dans votre choix lors d'un prochain achat de miel.
