Faut-il préférer les semences conventionnelles, conçues en laboratoire, ou les semences paysannes, sélectionnées sur le terrain ? Bien qu’apparemment identiques, deux graines d’une même espèce, issues de ces deux filières, cachent une carte génétique, des méthodes de production et une éthique bien différentes qui relèvent de deux visions du monde opposées.
Le coût de l'habitat et la concentration urbaine nous forcent à vivre dans des espaces plus restreints. Et, quand les maisons citadines et les appartements offrent balcons et terrasses, nous éprouvons spontanément le besoin de (re)créer un lien avec la nature, au travers de cultures diverses, telles les plantes aromatiques, les fleurs et même les légumes... Pour que jardiner dans ces conditions toutes particulières soit une parfaite réussite, il est nécessaire, dans chaque situation, d'en bien peser les avantages mais aussi les limites...
La récolte des noix aura été abondante cette année. Les fruits secs se conservent longtemps sur des clayettes mais de plus en plus de jardiniers optent pour une autre valorisation de ce cadeau de la nature... Sous forme d'huile, en apportant les cerneaux à la presse.
Chez nous, la culture de la pomme de terre est une culture importante. Ses impacts négatifs sont donc, à l'échelle de notre pays, relativement importants, notamment en ce qui concerne la lutte contre le mildiou. Nous pouvons cependant les limiter fortement et tout mettre en œuvre pour ne plus traiter, fût-ce même avec des produits que la bio autorise, comme la bouillie bordelaise. Le choix de variétés de pommes de terre résistantes est une alternative qui ne doit pas être dédaignée…
La pomme de terre est cultivée à différentes échelles : du jardinier amateur au professionnel bien équipé - et qui ne fait que cette culture -, en passant par des agriculteurs qui cultivent, entre autre, des pommes de terre à côté des céréales ou des betteraves, voire de l'élevage ou même du maraîchage. Il s'agit d'une culture importante chez nous puisque les statistiques indiquent qu'en 2014, il y avait quatre-vingt mille hectares plantés en pomme de terre en Belgique.
Du choux, du sel, des épices, un pot et de l’huile de bras…
Parmi toutes les méthodes de conservation, la lacto-fermentation est la plus économique et la plus écologique car elle ne consomme pas d’énergie. La choucroute, facile à réussir, est un aliment très digeste, très sain et particulièrement bénéfique pour la santé.
