Des développements de l’agriculture biologique en Roumanie, nous vous en parlions déjà dans notre « Revue de Nature & Progrès » n°22. En complément de cet article, nous avons envoyé notre grand bourlingueur, François Couplan, prendre l’air du côté des Maramures, un de ces coins reculés où l’on goûte encore aux innombrables bienfaits de la vie naturelle…
La "cuisine du temple", shojin ryori, est l’une des plus appréciée au Japon. Une aura un peu mystérieuse l’entoure, du fait de son origine très ancienne et de son lien étroit avec le bouddhisme zen. Et contrairement aux ramen, aux sushis, voire au kaiseki, elle ne se rencontre pas à tous les coins de rue des villes…
Pour déguster le shojin ryori, il faut se rendre dans un temple bouddhiste, généralement situé dans la montagne. De grands temples, tels ceux de Koya-san non loin d’Ōsaka ou d’Enriaku-ji au-dessus de Kyōto, sont connus dans tout l’archipel, voire au-delà, et proposent quotidiennement ce type de repas. D’autres, plus petits, ne le font que sur demande. Nous avons choisi le temple de Daï Ganji à Ō-Uda, dans une vallée de la préfecture de Nara, en plein cœur du Japon historique. Le restaurant est tenu par le moine du temple qui accueille les hôtes et aide sa femme à préparer la cuisine.
Je suis arrivé, sain et sauf, ce matin à Novosibirsk, après quelque douze heures de voyage depuis Genève, via Moscou. Nous sommes à la fin août et il fait beau, relativement chaud. Ma première sortie en ville consistera en une exploration du marché. Ou plutôt par une dégustation de kvass, le coca russe, une boisson brune, pétillante et sucrée obtenue par fermentation de pain de seigle avec de l’eau…
Michel Damblant, « ethnologue sans diplôme » selon sa propre définition, vit au Mali, et plus particulièrement en pays Songhoï, ce territoire situé sur la boucle du Niger, là où le fleuve rencontre le désert et repart vers le Sud. Il évoque ici la monoculture intensive des oignons chez les Touareg Kel Ewey du Niger, le pays voisin, qui se trouve aujourd’hui dans une impasse totale. Quelles sont donc les erreurs qui ont pu être commises dans cette culture, alors même que le pays est en proie à une terrible famine ?…
Décidément, la vie de paysan n’est rose nulle part. Mais on aurait trop vite fait d’affirmer que les paysans d’Inde sont pauvres parce qu’ils l’ont toujours été. A vrai dire, les aléas d’une prétendue modernité agricole ont largement contribué à perturber les méthodes traditionnelles en vigueur dans ces régions : la révolution verte et ses produits chimiques et, aujourd’hui, l’arrivée programmée des OGM qui menace d’accroître encore davantage la dépendance des paysans par rapport aux multinationales de la semence... Récit d’un voyage, fait en octobre 2000, dans l’Orissa, une vaste province du Nord-Ouest de l’Inde.
