Qu’entend-on par qualité du lait ? De nombreux critères peuvent entrer en ligne de compte, mais certains d’entre eux n’ont, semble-t-il, été choisis par le législateur que pour favoriser l’essor de la production intensive à base de maïs et de concentrés, au détriment des petits producteurs et des producteurs biologiques. Or la crise du lait que nous connaissons actuellement appelle l’adoption rapide de nouvelles normes…
Nous vous sollicitons régulièrement à ce sujet et ceux d'entre vous qui ont la mémoire fidèle se souviendront d'un article concernant notre Charte éthique, paru dans Valériane n°102, il y a quatre ans. L'indispensable corollaire de la Charte qui expose nos valeurs est le système participatif de garantie (SPG) qui, comme son nom l'indique… les garantit. Ce système, comme son nom l'indique également, ne fonctionne pas sans la participation des consommateurs. Plus de précisions…
Quand vous allez dans votre potager - si vous en avez un ! - afin de récolter une salade pour le dîner, vous la consommez sans arrière-pensée aucune, sachant parfaitement où et comment elle a poussé, connaissant les soins qu’elle a reçu et l’environnement abrité qui a permis sa croissance. Vous savez qu’elle ne peut que vous nourrir d'une manière idéale.
Dans le monde extrêmement complexe qui est le nôtre, où la démesure humaine s’exprime de toutes les façons possibles et où, trop souvent, l’appât du gain prime sur toute autre considération, la salade que vous trouvez sur l’étal de votre maraîcher vous semble déjà beaucoup moins fiable. Peut-être que, par choix, vous souhaitez que votre salade soit produite le plus naturellement possible, comme si c’était vous qui la cultiviez dans votre propre potager, sans engrais ni pesticide de synthèse. Et avec tout l'amour du monde… Mais comment savoir si la salade qui repose sur l’étal est bien celle-là ? Quelle garantie avez-vous qu’elle a bien été cultivée selon vos attentes ? Ou, à tout le moins qu'elle ne vous décevra pas trop ? En bref, vous souhaitez obtenir une garantie…
Prépublication d’un extrait de :
Pablo Servigne, Nourrir l’Europe en temps de crise, à paraître en juin 2014 aux éditions Nature & Progrès
S’il n’y a plus d’importations d’énergie fossile vers l’Europe et si, par conséquent, les principales sources d’énergies deviennent le solaire, la biomasse et l’éolien, il apparaît évident que le rôle de producteur d’énergie reviendra aux zones rurales. Mais, outre cette fonction, les exploitations agricoles des zones rurales devront se nourrir elles-mêmes et fournir un surplus de production alimentaire pour les villes. Comme si cela ne suffisait pas, elles auront aussi pour tâche de réparer les écosystèmes, et deux obstacles majeurs à affronter : beaucoup moins d’énergie et un climat instable. Imaginons donc l’avenir à travers ces deux derniers points…
Première partie : des campagnes sans pétrole
Rencontre annuelle des Groupements d’Achats Alimentaires de Wallonie et de Bruxelles
(GACs, GAS, GASAP, AMAP, etc)
Les Groupements d'Achats Alimentaires se sont à nouveau réunis, le 8 décembre dernier, à Namur. Nous avions déjà relaté leurs précédentes rencontres annuelles dans les pages de Valériane n°89 et de Valériane n°95. Qui sont ces groupes de consommateurs et qu'est-ce qui les motive à se retrouver périodiquement ? La volonté d'expérimenter localement puis d'échanger sur les pratiques est au centre des préoccupations. L'accent est mis, cette année, sur la mixité sociale et la question du prix.
Les Groupements d'achats, nous vous en avions beaucoup parlé, il y a quelques années de cela (voir notamment les numéros 57 et 60 de votre revue Valériane). Quelques années ont passé et ce mouvement, que nous n'avons jamais cessé d'observer, n'a fait que s'amplifier. A tel point qu'une nouvelle journée de rencontres et d'échanges nous paraît aujourd'hui indispensable. Pour se parler et faire le point, bien sûr, mais aussi pour mettre en chantier ce qu'un groupe seul, dans l'intimité de son quotidien, ne pourrait jamais faire. Car aujourd'hui certaines réalités nouvelles doivent être mieux connues et dûment analysées par chacun…
