Damien Jacquemart nous accueille, le temps d’une visite du Système Participatif de Garantie (SPG) de Nature & Progrès, dans sa ferme multi-centenaire, à Saint-Gérard, dans la commune de Mettet. L’occasion de vous faire un portrait de cet agriculteur qui se présente lui-même comme un NIMA - "non issu du monde agricole" - et qui a pourtant du savoir-faire à revendre !
Datant du XVIIe siècle, la ferme de la Sarthe appartient à la famille depuis 1892. Les arrières-grands parents et les grands-parents maternels de Damien étaient fermiers. Maman Jacquemart ayant épousé un professeur d’électricité - lui aussi fils de fermier -, la carrière fermière de la famille semble se stopper là. Les bêtes et une partie des terres furent alors revendues.
Bien connu des amateurs de jardinage bio et des visiteurs des salons Valériane, Semailles propose depuis maintenant plus de dix ans de nombreuses semences bio pour le jardin. Cette petite entreprise semencière a vu le jour en 2000 sous l’impulsion de Catherine Andrianne, une passionnée de jardinage.
La Ferme de la Roussellerie, à Herseaux, est comme un îlot. Où qu’on regarde, aux alentours, on aperçoit d’abord des champs, puis, juste un plus loin, la ville qui se rapproche de tous les côtés en grignotant inexorablement la campagne, en se refermant lentement sur les derniers hectares de terres cultivées… Tout amène à penser que, bientôt, la ferme sera avalée, comme des récifs par la marée montante. Christine et Francis Dumortier, en parfaits Robinsons, observent tranquillement l’horizon mouvant, sans se faire trop d’illusions sur le métier de fermier dans ces confins de Wallonie…
Le bio ? Un choix de vie, tout simplement…
Jean-Pierre est employé au ministère ; Claire a longtemps fait les marchés de la région. L’élevage de volailles en bio, dont ils sont pionniers, a toujours constitué une grande partie de leur activité. Aujourd’hui, Claire se consacre corps et âme au magasin d’alimentation biologique qu’ils ont ouvert au rez-de-chaussée de leur maison de Ferrières. Nous leur y avons rendu une petite visite…
Un double bio-portrait va nous permettre d’ébaucher la grave question de la valorisation de notre bon lait wallon et, singulièrement, de notre lait bio dont les grandes quantités produites ne sont pas vendues à leur juste valeur. A tel point, qu’une bonne partie retourne même… dans le circuit conventionnel !
De la Ferme Counasse, où se fabrique aujourd’hui un des meilleurs laits qui soient, à la Fromagerie des Ardennes, où lait cru et bio font décidément bon ménage, un maître-mot revient sur toutes les lèvres : la nécessité d’un circuit court de production, seul garant de fromages de très grande qualité vraiment capables de se démarquer des produits d’appel de la grande industrie. Ces délicieux fromages restent malheureusement bien méconnus et ne bénéficient pas, en tout cas, de la promotion qu’ils méritent !
