Quoi de plus banal qu'une bonne omelette ? Quoi de plus normal qu'un poulet rôti pour dîner en famille ? Mais élever une poule pour ses œufs ou un poulet pour sa viande peut revêtir des réalités extrêmement différentes selon qu'on le fait artisanalement - au fond du jardin ou à la ferme - ou professionnellement - même en bio ! Le consommateur se trouve ainsi confronté à une large gamme de pratiques qui va du meilleur au pire. Et la qualité de son alimentation ne dépend, par conséquent, que de sa seule vigilance. Autant savoir…
Les œufs sont une importante source de protéines ; ils servent à de multiples usages, aussi bien chez les particuliers que dans l'industrie. La viande de volaille, blanche et maigre, s'est quant à elle taillée une place de choix dans l'alimentation de beaucoup d'entre nous. Elle est donc très utilisée dans l'industrie agroalimentaire, et quasi exclusivement en produits dérivés. Pour nous procurer ces denrées, les producteurs sont poussés à un niveau de professionnalisme toujours plus impressionnant. Il est bien loin le temps de la fermière qui s'en allait chercher ses œufs dans un panier, le fichu sur la tête et les sabots aux pieds...
Depuis plus d'un an, Nature & Progrès, en partenariat avec achACT, s'inquiète de la qualité "humaine" des produits textile et habillement qui sont proposés sur les salons Valériane, à Namur et à Bruxelles. Autrement dit : nous voulons absolument être sûrs que tous les vêtements proposés sont issus de filières "socialement propres" garantissant, entre autre, le salaire vital, le respect des conventions fondamentales de travail, la sécurité des travailleurs sur leur lieu de travail, etc. Un défi qui s’avère complexe et que nous relevons pas à pas…
Depuis plusieurs années, Nature & Progrès tire la sonnette d’alarme : l’évolution du secteur de l’abattage va à l’encontre du développement de nos élevages en circuits courts. En effet, depuis environ trente ans, la Wallonie a perdu la moitié des structures d’abattage qui, pour des raisons de rentabilité, tendent à se regrouper, à s’agrandir et à s’automatiser. Délaissant ainsi les petits lots d’animaux ou animaux de formats non standards…
Pour nos éleveurs en circuits courts, les solutions d’abattage se réduisent, les trajets d’allongent, la liberté de décision et la maîtrise de ce maillon délicat s’affaiblissent. Dans le cadre de son projet "Echangeons sur notre agriculture", Nature & Progrès a émis différentes pistes en regroupant éleveurs et consommateurs autour de la problématique. Elles ont fait l’objet d’un article dans la revue Valériane n°116. Depuis lors, Nature & Progrès a approfondi la piste prometteuse de l’abattage à la ferme.
Bien sûr, Nature & Progrès est et reste un défenseur passionné du jardinage biologique, et nous mettons tout en œuvre pour convaincre nos concitoyens de le pratiquer. Mais, au-delà de son art et des ses techniques, le jardinage ainsi pratiqué transforme notre vie d’une façon que nous ne soupçonnions pas de prime abord. Voici donc les vertus qui, selon nous, devraient toujours accompagner la pratique du jardinage… Bio, cela va sans dire.
Le salon Valériane, organisé chaque année autour du premier dimanche du mois de septembre par Nature & Progrès Belgique se veut la vitrine du monde bio sous tous ses aspects. Commercial pour une part, écologique dans l’esprit, c’est bien sûr l’occasion d’acheter de la nourriture ou divers articles difficiles à trouver ailleurs. Ainsi que le souhaite son organisateur, il favorise surtout la rencontre entre les producteurs et les consommateurs…
