Le pain a traversé les siècles et, bien plus qu’avec un autre aliment, il est possible de jeter un regard critique sur son parcours. Dans une perception plus populaire, le pain est souvent l’emblème de l’alimentation, un symbole permettant d’évaluer la cherté de la vie et d’évoquer le goût d’autrefois. Il et est lié, dans le langage proverbial, à bien d’autres aspects de notre vie sociale et culturelle…
Les graisses saines sont aussi importantes que les légumes et les fruits. Elles sont nécessaires quotidiennement pour notre vitalité. L’époque où nous pensions que la graisse ne générait que des calories superflues et nous faisait grossir, devrait être définitivement révolue. Sans graisses saines, il n’y a pas de vie ! Les graisses saines apportent la vie ; les graisses saines protègent notre santé et notre immunité…
En ces temps d’incertitude alimentaire les consommateurs ont besoin d’être rassurés quant à la qualité de leur alimentation.
L’industrie agro-alimentaire l’a bien compris et a trouvé une manière bien à elle de répondre à cette attente.
Pour cela elle s’attribue, à la pelle et sans contrôle, les appellations qui rassurent.
Fruits et légumes bio et santé
Les facteurs qui déterminent la qualité
Les personnes qui se nourrissent le plus sainement sont celles qui optent pour une alimentation essentiellement végétale, comprenant beaucoup de fruits, de légumes et de produits à base de céréales complètes. Telle est la conclusion des études qui ont analysé, de manière exhaustive, les données disponibles sur le thème de l’alimentation et des affections cancéreuses (1)…
Chiffre édifiant, 85 % de notre alimentation subit au moins une transformation ou une manipulation quelconque dans l’industrie alimentaire.
La bouffe est devenue un gigantesque business où la cornue du chimiste remplace de plus en plus souvent la casserole de la ménagère.
Et ce n’est pas fini, des experts estiment que 501 % des produits que nous mangerons dans vingt ans, n’existent pas encore.
