Nous avions déjà eu le plaisir de collaborer avec elle, il y a un peu plus de deux ans (Valériane n°101). Alors active au sein de l'asbl Ficow, elle nous parlait du paradoxe du mouton wallon, soulignant combien la production locale de viande de mouton est marginale en regard des quantités importées. Aujourd'hui employée par le Collège de Producteurs, Christel Daniaux nous invite à mieux découvrir la filière caprine.
Nous nous intéresserons, dans un premier temps, aux vertus du lait de chèvre qui en feraient un aliment idéal pour tous les allergiques à celui de la vache. Nous ferons ensuite le tour du petit monde caprin wallon avant de prodiguer quelques précieux conseils au producteur amateur.
Rappelons que le Collège de Producteurs est une association de fait qui joue le rôle d’interface entre les producteurs agricoles, les pouvoirs publics et les opérateurs des filières. Au travers de quarante-quatre représentants des producteurs - couvrant onze secteurs de production - et de vingt-deux représentants des organisations actives en amont et en aval, le Collège est acteur de solutions et porte-parole des producteurs wallons dans le cadre de leurs priorités économiques, d’image et de développement.
De la fourche à la fourchette ou quand bio rime avec gastronomie
Il fut un temps, pas si lointain où le mot bio rimait souvent avec « régime », nourriture saine mais un peu tristounette, plats sans viande. Cette époque est aujourd’hui en passe d’être révolue, comme vous le verrez dans ce dossier. Quoi de plus normal ! Pourquoi le bio ne serait-il pas synonyme de bonne chère, d’entrecôtes délicieusement dorées, de petits plats du terroir mijotés ou même de soupers fins. Oui, alimentation biologique et gastronomie font bon ménage. Ils font même un savoureux mélange. La preuve par « n’œuf » !
Nature & Progrès a donc créé son propre outil permettant d’évaluer clairement et simplement ce qui, à ses yeux, fait la qualité d’un bâtiment. Cette grille permettra surtout à tout un chacun de renforcer son sens critique grâce à une meilleure perception de l’impact réel sur l’environnement du bâtiment qu’il construit ou qu’il habite. Cette grille fut présentée officiellement dans le cadre du colloque qui eut lieu à Namur, le 23 novembre 2007.
Produire et manger autrement grâce aux Groupes d’Achats Communs
Véronique et Jean-Charles souhaitent se fournir en aliments biologiques. Las des supermarchés, ils veulent savoir où et par qui est produite leur nourriture ? Dans quelles conditions ? Conscients des innombrables dérives de l’industrialisation qui touchent également l’agriculture biologique, ils ont choisi de rejoindre un groupe d’achats communs. Avec d’autres, ils vont enfin pouvoir décider de s’allier aux producteurs qui respectent le mieux leur vision idéale de l’agriculture…
Planter quatre mille kilomètres de haies, d’ici cinq ans, en Wallonie. L’objectif inscrit dans la Déclaration de politique régionale wallonne est ambitieux. Nombreux sont ceux qui ont moqué un gadget écologique imaginé pour complaire le partenaire vert. Mais l’intérêt de réintroduire les arbres et les haies dans les pâturages est évidemment d’un ordre tout différent. Et si la solution aux grands défis qui se posent aujourd’hui à l’élevage, en Wallonie, était si simple ? Voici ce que nous allons essayer de comprendre à travers le présent dossier…
