De la fourche à la fourchette ou quand bio rime avec gastronomie
Il fut un temps, pas si lointain où le mot bio rimait souvent avec « régime », nourriture saine mais un peu tristounette, plats sans viande. Cette époque est aujourd’hui en passe d’être révolue, comme vous le verrez dans ce dossier. Quoi de plus normal ! Pourquoi le bio ne serait-il pas synonyme de bonne chère, d’entrecôtes délicieusement dorées, de petits plats du terroir mijotés ou même de soupers fins. Oui, alimentation biologique et gastronomie font bon ménage. Ils font même un savoureux mélange. La preuve par « n’œuf » !
Nature & Progrès a donc créé son propre outil permettant d’évaluer clairement et simplement ce qui, à ses yeux, fait la qualité d’un bâtiment. Cette grille permettra surtout à tout un chacun de renforcer son sens critique grâce à une meilleure perception de l’impact réel sur l’environnement du bâtiment qu’il construit ou qu’il habite. Cette grille fut présentée officiellement dans le cadre du colloque qui eut lieu à Namur, le 23 novembre 2007.
Produire et manger autrement grâce aux Groupes d’Achats Communs
Véronique et Jean-Charles souhaitent se fournir en aliments biologiques. Las des supermarchés, ils veulent savoir où et par qui est produite leur nourriture ? Dans quelles conditions ? Conscients des innombrables dérives de l’industrialisation qui touchent également l’agriculture biologique, ils ont choisi de rejoindre un groupe d’achats communs. Avec d’autres, ils vont enfin pouvoir décider de s’allier aux producteurs qui respectent le mieux leur vision idéale de l’agriculture…
Planter quatre mille kilomètres de haies, d’ici cinq ans, en Wallonie. L’objectif inscrit dans la Déclaration de politique régionale wallonne est ambitieux. Nombreux sont ceux qui ont moqué un gadget écologique imaginé pour complaire le partenaire vert. Mais l’intérêt de réintroduire les arbres et les haies dans les pâturages est évidemment d’un ordre tout différent. Et si la solution aux grands défis qui se posent aujourd’hui à l’élevage, en Wallonie, était si simple ? Voici ce que nous allons essayer de comprendre à travers le présent dossier…
Le jardin, espace citoyen !
En 1911, Henri Carton de Wiart déclarait : « L’heure viendra, si elle n’est venue, d’appliquer aux sites qui sont des monuments naturels les règles protectrices qui ont été instituées pour mettre les monuments à l’abri des attentats de l’ignorance ou d’un utilitarisme outré. »
La loi sur la protection des sites ne sera votée qu’une vingtaine d’années plus tard. La protection de la nature attendra jusqu’en 1973. Et durant de nombreuses années encore, c’est par centaines que vont disparaître les haies, patrimoine végétal traditionnel en péril, aujourd’hui apprécié à sa juste valeur.
Certes, les espaces naturels se sont réduits comme peau de chagrin autour de nous. Si la situation paraît affligeante, si le modèle de prédation ultra-libéral compromet tout espoir de renversement rapide, chaque individu demeure libre de penser et de changer le monde, à son échelle, dans le quotidien.
