Pour le printemps prochain, démarrez dès cet automne...Restons bien vert en changeant de verdure à chaque saison ! Obtenir de la laitue pommée à la sortie de l’hiver, sans matériel sophistiqué, est un objectif réalisable pour de nombreux jardiniers amateurs. Mais il est temps d’y penser dès à présent…
Cette plante, vraisemblablement originaire du Proche ou du Moyen-Orient, est un des rares légumes qui a, de tout temps, été consommé cru. Lactuca sativa, de son nom scientifique, est une plante annuelle de la famille des composées. Son nom vient de ‘lait’, en latin (lactus) comme en français, à cause de la sécrétion laiteuse caractéristique que vous pouvez observer en coupant une feuille, une racine, ou la plante entière lors de la récolte.
« Restons bien vert en changeant de verdure à chaque saison ».
Toutes les salades ne sont pas des laitues, mais toutes les laitues peuvent être consommées en salade. Aussi, commencerons-nous ce petit tour verdurier par la reine du printemps, celle que toute la famille attend et apprécie en cette fin d’hiver : la laitue. Qu’elle soit grosse, blonde, paresseuse à croquer, lente à monter ou qui ne monte pas, il y a de quoi en faire tout un plat chaque jour de l’année.
Cette petite plante insignifiante a bien des qualités : sa résistance au froid n’a quasiment pas de limite et sa valeur nutritive, bien supérieure à celle de la laitue, va nous fournir, pour tout l’hiver, des vitamines en quantité.
Heureux jardiniers des bords marins ! La mouche de la carotte ne semble guère apprécier le sel et évite toutes les cultures atteintes par les embruns. Pour les autres jardiniers, il existe quelques méthodes de luttes efficaces qui demandent, simplement, une bonne connaissance de l’insecte, de son cycle de reproduction et de ses faiblesses.
