Au printemps prochain, vos premiers choux-fleurs seront des brocolis blancs
Le chou brocoli blanc ou chou-fleur d’hiver diffère peu du chou-fleur proprement dit, peu nous importe de savoir qui est l’ancêtre de l’autre. Si votre jardin ne possède pas la fraîcheur exigée par le chou-fleur ou si vous ne possédez pas de châssis ou autre matériel de protection, cette culture devrait vous intéresser.
Deuxième partie
Les céleris, nous l’avons dit déjà dit dans le précédent numéro de Valériane, ne supportent pas les irrégularités ! Confrontées à des difficultés de croissance, les plantules ont tendance à assurer leur descendance en fleurissant avant de mourir. Le céleri est donc un légume particulièrement délicat auquel le jardinier va devoir réserver un régime de faveur. Voici donc quelques conseils de culture qu’il est intéressant de suivre attentivement.
Première partie
Les irrégularités, voilà ce que ne supportent absolument pas les céleris. Quelles qu’elles soient, ils en pâtiront et nous aurons de mauvaises récoltes ou même, pas de récolte du tout ! Les plantes, confrontées à des difficultés de croissance, ont tendance à assurer leur descendance en fleurissant avant de mourir. Cette caractéristique générale est particulièrement vraie pour le céleri, surtout si le stress se situe au stade de la plantule. Le céleri est donc bien un légume particulièrement délicat auquel il va falloir réserver un régime de faveur.
De son nom latin usuel, Chaerophyllum, « herbe de joie », le cerfeuil pourrait vous décevoir : il ne doit ce titre qu’à des propriétés supposées de la plante. On s’en sert pour confectionner d’agréables et délicieux potages, mais aussi comme condiment pour agrémenter bien des plats. Son parfum délicat disparaît cependant rapidement après la récolte. Il sera donc intéressant d’en semer une ligne au bord du chemin, à proximité de la cuisine, afin de faciliter la cueillette de dernière minute.
De son nom latin usuel, Chaerophyllum, « herbe de joie », le cerfeuil pourrait vous décevoir : il ne doit ce titre qu’à des propriétés supposées de la plante. On s’en sert pour confectionner d’agréables et délicieux potages, mais aussi comme condiment pour agrémenter bien des plats. Son parfum délicat disparaît cependant rapidement après la récolte. Il sera donc intéressant d’en semer une ligne au bord du chemin, à proximité de la cuisine, afin de faciliter la cueillette de dernière minute.
