Le chou-fleur a la réputation d’être difficile à obtenir en jardinage amateur. Les causes d’échecs sont pourtant faciles à éviter. Le chou-fleur a simplement besoin de quelques soins que n’exigent pas beaucoup d’autres légumes. Il est intraitable quant à ses besoins et impose au jardinier une parfaite adéquation entre la saison, le climat et la variété…
De popularité croissante sur nos marchés, depuis quelques années, le chou de Chine, ou pe-tsaï, reste une plante insuffisamment connue des jardiniers amateurs. Et pourtant, en respectant certaines indications simples, cette culture donne d’excellents résultats sous notre climat. N’hésitez donc pas à vous lancer dans sa culture : le pe-tsaï, apportera de nouvelles saveurs et un peu d’exotisme dans votre jardin.
Ce cornichon prétentieux fait partie, avec la tomate et la courgette, du triumvirat incontournable des légumes-fruits de l’été. La croissance de ce grand glouton est relativement rapide. Il se récolte dix à quinze semaines après le semis, pourvu qu’il ait à satiété, chaleur, eau et compost. Diversifiez donc vos cultures en serres en y produisant quelques concombres à gros fruits.
« Changement d’herbage réjouit les veaux », dit le proverbe. Prenons-en de la graine en assaisonnant nos salades de cette magnifique et riche verdure qu’est le cresson alénois, aussi appelé cresson de jardin, nasitar, cresson à la voix ou passe-rage, peut-être parce que sa culture, facile entre toutes, console le jardinier malchanceux ou maladroit.
Le fenouil est peu présent dans nos potagers car sa culture était, jusqu’il y a peu, impossible sous notre climat. Les nouvelles variétés d’été, sélectionnées à partir des années 70, permettent aujourd’hui de réussir cette culture sans subir de montaison précoce. Il ne nous reste donc qu’à nous familiariser avec la culture facile de ce légume et avec son goût particulier, sucré et anisé, que l’on retrouve dans le pastis.
