Condiment puissant, particulièrement apprécié en Alsace et plus à l'est encore davantage, le raifort est unique en son genre. A consommer avec modération !
La riche biodiversité de notre belle planète recèle décidément des trésors insoupçonnés. La gamme des fruits exotiques, par exemple, se limite-t-elle à ce qu’on trouve dans nos épiceries de luxe et nos supermarchés ? Certainement pas ! Un petit tour en Amérique du Sud, sur un marché de Quito, devrait suffire à vous en convaincre…
Les Andes sont le lieu d'origine de plusieurs légumes méconnus, cultivés depuis plusieurs siècles sans être jamais descendus de leurs montagnes. Quel peut être leur avenir ?
L’étal des marchands de fruits et légumes peut nous sembler riche et varié. Et pourtant, quelle pauvreté par rapport à ce que connaissaient nos aïeux qui consommaient près de deux cents végétaux !
Et si l’on remettait à l’honneur ces légumes d’autrefois ?
Proche du céleri par son aspect et son goût, la livèche, légume vivace et sans souci, mérite bien un petit coin de votre jardin. Voici donc quelques petits conseils pour l’y amener et pour en faire une habituée de votre assiette.
