Les fêtes de fin d’année approchent déjà à grands pas et, comme chaque année, le menu risque d’être un vrai casse-tête. Voici quelques idées pour un repas de saison, bio, pas trop cher et qui ne laissera pas vos convives sur leur faim !
Valérie Cupillard, créatrice culinaire, consultante et auteur de nombreux livres, vous fixe rendez-vous dans les pages de Valériane pour sa rubrique de recettes, gourmandes et de saison. Nous espérons qu’elle vous permettra de garnir votre table de petits plats aussi savoureux que parfaitement équilibrés…
Au sommaire :
- Crêpes sans gluten au miel et au safran
- Entremets façon pannacotta à l’essentielle de citron
- Bavarois de fraises aux fleurs de lavande
- Clafoutis de cerises à la cardamome
Plus qu’une mode, le végétarisme est un mouvement de fond qui vient bouleverser nos habitudes alimentaires bien trop centrées sur la viande. Mais devenir végétarien à plein temps ne s’improvise pas. Il faut avant tout veiller à l’équilibre en protéines de son alimentation. Délicieux et sains, les pâtés végétaux sont un moyen, parmi d’autres, d’y arriver.
Le printemps revient avec lui les premiers légumes. Nous ne parlerons pas des « primeurs » qui ne sont que des produits commercialisés avant l’époque de maturité normale et provenant d’une culture forcée ou d’une région plus chaude. Non, ce sont des vrais légumes de pays dont nous allons vous entretenir.
Parmi les fruits du verger, il en est deux que j’aime particulièrement : l’abricot et la pêche. Déjà au printemps un pêcher vaut le détour pour son admirable floraison rose et aérienne, mais en été quels délices que ses fruits bien mûrs et juteux fondant dans la bouche pour nous rafraîchir.
