N’allez pas imaginer que je sois raciste où que je n’aime pas les Crétois, mais cette mode du « Régime crétois » dont on parle depuis des mois, comme si ces gens étaient les seuls au monde à avoir un régime alimentaire hors du commun, commence à m’énerver.
Je préfère de loin que l’on parle du « Régime méditerranéen » car la Crête n’est pas, loin s’en faut, la seule île méditerranéenne où l’on se nourrit sainement depuis des millénaires…
1. Salades pour un buffet d’été
2. Les framboises
Valérie Cupillard, créatrice culinaire, consultante et auteur de nombreux livres, vous fixe rendez-vous dans les pages de Valériane pour sa rubrique de recettes, gourmandes et de saison. Nous espérons qu’elle vous permettra de garnir votre table de petits plats aussi savoureux que parfaitement équilibrés…
Au sommaire :
- Niçoise au riz noir
- Taboulé de quinoa et marinade au citron
- Carré rose aux framboises
- Compote couleur framboise
Valérie Cupillard, créatrice culinaire, consultante et auteur de nombreux livres, vous fixe rendez-vous dans les pages de Valériane pour sa rubrique de recettes, gourmandes et de saison. Nous espérons qu’elle vous permettra de garnir votre table de petits plats aussi savoureux que parfaitement équilibrés…
Au sommaire :
- Macarons de champignons laqués aux épices
- Marbré au sarrasin
Bien sûr, tout le monde ne doit pas devenir végétarien, mais réduire notre consommation de viande sera profitable pour notre santé, mais aussi pour celle de la terre. Une simple diminution de 10% de la de la consommation de viande mondiale permettrait de supprimer le problème de la faim dans le monde !
Les fraises de nos potagers bio ont des parfums et des saveurs qu’il n’est pas possible de comparer au goût insipide des fruits présentés dans les rayons des grandes surfaces, ou sur la majorité des étals des marchés.
La plupart du temps cultivés hors saison, en serre, au sol, en suspension ou sans sol du tout, « poussés » à grand renfort d’engrais chimiques, « protégés » par de multiples pulvérisations… L’essentiel étant pour la culture industrielle d’arriver, bien avant ou bien après les autres et - pourquoi pas – carrément en plein hiver !
Alors, profitez pleinement de vos récoltes de saison. Et si, d’aventure, vous avez un surplus, faites-le goûter aux amis ou aux voisins. Vous les convaincrez peut être… En parfait jardinier de Nature & Progrès, vous leur ferez ensuite cadeau de quelques stolons à planter. C’est bientôt le moment idéal.
Dans ce numéro, vous ne trouverez que desserts, ou des entremets un peu caloriques… Mais, de temps à autre, il est bon de se faire quelques gâteries. C’est tellement agréable.
