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Brasserie Coopérative Liégeoise
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Brasserie Coopérative Liégeoise
Une bière, une histoire humaine
Tout commence avec « La Deux Nigauds », une bière artisanale brassée à façon par un groupe d’amis liégeois. En 2015, sous l’impulsion de Frédéric Muratori, le projet prend de l’ampleur et devient une coopérative à finalité sociale : la Brasserie Coopérative Liégeoise (BCL). Hébergée à la Ferme à l’Arbre de Liège, la brasserie produit son premier brassin de la Badjawe en 2017, rapidement suivi par le retour de la bière brune fondatrice. Dès le départ, l’objectif est clair : allier production artisanale et biologique, valeurs sociales et ancrage local. Aujourd’hui, la BCL rassemble environ 430 coopérateurs et reste une microbrasserie à taille humaine, portée par une équipe soudée et passionnée.
Construire une filière locale et bio
La BCL incarne une démarche profondément coopérative et locale. L’orge brassicole est produite par la ferme Schiepers à Wanze, malter à façon via Cultivae et Dingemans, tandis que l’houblonnière bio — la première du genre en Wallonie — a vu le jour grâce à un chantier participatif sur les terres de la Ferme à l’Arbre de Liège. Le tri du houblon, réalisé à la main la première année, témoigne de l’implication collective du projet. Si les malts spéciaux ne peuvent encore être tracés à 100 % pour des raisons de volumes minimums, la BCL suit de près l’émergence de micro-malteries wallonnes. La cohérence locale se retrouve également dans les débouchés, avec une distribution régionale et une présence forte dans les commerces bio et coopératifs.
Un ancrage fort à Nature & Progrès
Le lien entre la BCL et Nature & Progrès est organique, porté par des valeurs communes. Proximité, agriculture biologique, autonomie et résilience des filières : autant de principes au cœur du projet. La collaboration avec la Ferme à l’Arbre de Liège, signataire historique de la Charte, s’est révélée déterminante : accueil des locaux, fourniture de froment bio pour la Badjawe, ancrage agricole solide. La BCL a ainsi rejoint Nature & Progrès dans une volonté assumée de soutenir un modèle agroécologique et coopératif.