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Rue Bois de l’Allemont 231, 7531 Havinnes
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Chèvrerie de la croix de la Grise
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Chèvrerie de la croix de la Grise
Une ferme familiale en constante adaptation
Vincent, sociologue de formation, a repris en 2016 la ferme familiale installée depuis plusieurs générations. Après un passé en élevage laitier intensif, ses parents se sont convertis au bio en 1997, motivés par des problèmes agronomiques et un accident lié aux pesticides. Après l’arrêt du troupeau bovin en 2001, la ferme s’oriente vers les chèvres, d’abord pour un fromager, puis en développant sa propre fromagerie et un accueil pédagogique. Aujourd’hui, Vincent gère 20 ha et un troupeau d’environ 70 chèvres Saanen, dans un système qui allie production, autonomie et ouverture vers le public.
Un système pensé pour l’autonomie et la résilience
La ferme se distingue par son organisation : prairies permanentes et temporaires, céréales, haies fourragères, agroforesterie et mares. Vincent vise l’autonomie en fourrages et céréales, sans labour depuis 2015 et avec un fumier ensilé enrichi au lactosérum. Il privilégie un pâturage tournant pour limiter le parasitisme et s’adapter aux sécheresses. La transformation fromagère permet de valoriser toute la production laitière, tandis que la gestion des chevreaux, bien que coûteuse et exigeante, est pensée dans le respect de l’animal.
Lien social et engagement militant
La Chèvrerie de la Croix de la Grise est aussi un lieu d’accueil et de transmission, recevant écoles, étudiants et stagiaires. Vincent privilégie les circuits courts, en fournissant restaurants, pizzerias et marchés locaux, et s’implique dans des réseaux agricoles et citoyens (MAP, FUGEA, ceinture alimentaire du Tournaisis). Membre de Nature & Progrès depuis 2006, il voit dans ce label une exigence sociale et environnementale plus forte que la certification bio officielle, avec un idéal d’autonomie paysanne qu’il défend au quotidien.