Adresse
Rue de Stée 61, 5590 Ciney
Facebook
Ferme de Stée
Email
marieclairewylock@gmail.com
Une transition radicale vers l’autonomie et la diversification
Depuis les années 60, la Ferme de Stée fonctionnait en élevage intensif de vaches laitières Holstein et de bovins Blanc Bleu Belge, avec une centaine de laitières traites trois fois par jour. Mais les 80 hectares ne suffisaient pas à produire l’alimentation nécessaire aux 350 animaux, rendant la ferme dépendante d’aliments achetés. La crise économique de 2009 a été un tournant : pour survivre, la ferme a radicalement changé de cap. Réduisant son troupeau laitier à une quarantaine de vaches croisées avec des races plus rustiques (Montbéliarde, Simmental), elle a adopté la monotraite et s’est engagée dans une transformation complète de son lait sur place, produisant fromages, yaourts, beurre et crèmes glacées. L’élevage s’est aussi diversifié avec l’ajout de chèvres et brebis laitières.
Une ferme entièrement autonome dans son alimentation animale
La ferme exploite 45 hectares de prairies permanentes sur terrains accidentés et 35 hectares en rotation entre prairies temporaires et cultures céréalières (orge-vesce, froment-avoine-vesce, triticale-avoine-vesce). Afin de nourrir tous ses animaux (vaches, chèvres, brebis, porcs Duroc), elle produit sur place fourrages et céréales, remplaçant le pois par la vesce, mieux adaptée localement et moins sensible aux sangliers. La ferme est ainsi autonome à 100 % dans l’alimentation de ses troupeaux, sans apport de minéraux complémentaires. La diversification inclut aussi porcs, agneaux, chevreaux, poulets, lapins et même la valorisation de la laine via une filature locale.
Une production locale valorisée et un modèle durable
Passée en agriculture biologique en 2012, la ferme emploie aujourd’hui sept personnes et propose une large gamme de produits locaux de qualité. Malgré une situation géographique isolée, 20 % de la production est vendue via un magasin à la ferme, le reste étant distribué par des groupements d’achats, restaurants et magasins bio, ainsi que des boulangers artisanaux qui utilisent notamment son beurre. Cette réussite reflète l’engagement fort de Marie-Claire et de son équipe dans une agriculture plus autonome, diversifiée et valorisée, qui redonne sens et fierté au métier.