Adresse
Rue des Héros de Roumont 26, 7950 Chièvres
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Ferme du Moulin
E-mail
lefermedumoulin@gmail.com
Une ferme familiale en évolution constante
Installée à Grosage depuis quatre générations, la famille Dubois a toujours pratiqué la polyculture-élevage, en adaptant son exploitation aux évolutions agricoles et économiques au fil du temps. Lorsque Dany et Nathalie ont repris la ferme en 1993, le troupeau comprenait des races Blanc Bleu et Holstein, et toute la production était vendue à l’industrie, sans contrôle sur les prix. En parallèle du métier de vétérinaire de Dany, le couple a choisi de diversifier ses activités en introduisant de nouvelles races, notamment les Salers et les Jersiaises en 1995, marquant ainsi le début d’un contrôle plus direct de la production et de la commercialisation.
Passage au bio et maîtrise de la production locale
À partir de 1997, la famille a commencé à transformer le lait directement sur place, avant d’élargir la valorisation à la viande quelques années plus tard. En 2007, un tournant majeur s’opère : face à la maladie de Dany, ils décident d’abandonner les produits chimiques et de convertir la ferme au bio. L’arrivée de François, formé en agronomie et en boucherie, marque un nouvel essor. Devenu responsable de la ferme à seulement 21 ans après le décès de son père, il a perfectionné la découpe et la vente de la viande, provenant principalement des Jersiaises croisées avec du Blanc Bleu, ainsi que des porcs et volailles élevés sur place.
Une diversification étendue pour une vente directe
Le magasin ouvert chaque samedi, ainsi que sur rendez-vous, propose un large éventail de produits : viande au détail et sous vide, charcuteries maison, produits laitiers variés (beurre, yaourts, fromages, desserts) issus du lait de la ferme, œufs, et plats préparés. François a aussi développé un service traiteur, notamment avec du jambon à la broche pour des événements locaux. La diversification de la ferme s’étend enfin aux gîtes ruraux et à la collaboration avec un maraîcher bio de la région. Pour plus de commodité, un distributeur automatique accessible 24h/24 et 7j/7 se trouve à proximité, facilitant l’accès aux produits même en dehors des horaires du magasin.