Adresse
All. de Wésomont 10, 4190 Ferrières
Site internet
Bioferme – Fromagerie des Ardennes
Une fromagerie au cœur de l’Ardenne
Créée en 1996, la Fromagerie des Ardennes rachète en 1998 la fromagerie Bioferme, réputée pour la qualité de ses produits laitiers biologiques. Face aux exigences sanitaires européennes croissantes, elle s’installe en 2001 dans un bâtiment moderne à Werbomont, au cœur d’une région agricole préservée. Depuis ses débuts, l’entreprise s’appuie sur un réseau de producteurs locaux, situés dans un rayon de 50 km, pour collecter un lait bio ultra frais trois fois par semaine. Ce lait, issu de vaches élevées en pâturage, possède des qualités nutritionnelles et gustatives remarquables, qui se retrouvent dans l’ensemble de la gamme : fromages à pâte molle ou pressée, fromages blancs et frais, yaourts, riz au lait, crème fraîche et beurres.
Des engagements forts pour le bio
La fromagerie respecte scrupuleusement le cahier des charges de l’agriculture biologique défini par les règlements européens impliquant l’absence de produits chimiques de synthèse, d’OGM et de colorants artificiels, ainsi qu’une liste très restreinte d’additifs autorisés. Les méthodes de transformation sont conçues pour préserver les qualités naturelles des matières premières, combinant savoir-faire traditionnel et équipements modernes. Les produits sont certifiés par un organisme indépendant et, depuis 2005, la fromagerie répond également aux exigences strictes de la grande distribution grâce au standard « IFS Progress Food », garantissant un haut niveau de sécurité alimentaire et de maîtrise de l’hygiène.
Un savoir-faire primé
Grâce à une technique moderne appliquée à des méthodes traditionnelles et à l’utilisation de ferments lactiques sélectionnés, la Fromagerie des Ardennes élabore des produits aux qualités gustatives exceptionnelles. Cette exigence de qualité lui a valu de nombreuses distinctions, dont des Coqs de Cristal à la foire agricole de Libramont, ainsi que plusieurs médailles d’or et d’argent aux concours de fromages belges du Château d’Harzé et au Fromawall de Namur. Ces récompenses reflètent l’engagement constant de l’équipe et des producteurs partenaires à offrir des produits bio savoureux, sains et authentiques, issus d’un terroir riche et d’un travail passionné.