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Bio-Vallée

25, Juin 2025

Bio-Vallée

André Grévisse

Boeuf, Charcuterie, Légumes, Pain, Pommes de terre

Adresse 
Rue du Stade 1, 6741 Étalle

Site Internet
Domaine Bio-Vallée

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Domaine Bio-Vallée

Une ferme bio familiale et résiliente

À Habay-la-Vieille, la ferme Bio-Vallée incarne la persévérance d’André Grevisse, agriculteur pionnier du bio en Wallonie. Reprenant la ferme familiale en 1978, il questionne très tôt la viabilité du modèle intensif en Blanc-Bleu. Après sa rencontre marquante avec l’agronome Michel Sencier, il opte pour la conversion en bio dès 1998 et se tourne vers l’élevage de vaches Angus. L’évolution continue : du maraîchage dès 2008 à la création d’un magasin de producteurs, l’exploitation s’adapte sans cesse. Aujourd’hui, André travaille avec ses fils Romain et Gil ainsi qu’un ouvrier, sur 147 ha mêlant élevage, prairies, céréales et 5 ha de maraîchage.

Maîtriser sa filière de A à Z

Maîtriser l’ensemble de la chaîne « du champ à l’assiette », telle est la philosophie de la famille Grevisse. Viande, légumes et produits transformés de la ferme sont vendus directement via leur nouveau magasin à Étalle, en colis ou en fourniture à quelques restaurants et écoles. Ce nouveau point de vente a permis d’élargir encore l’offre puisqu’on y retrouve une boucherie, une boulangerie au four à bois et une chocolaterie bio. L’élevage repose sur des prairies permanentes et la sélection génétique du cheptel Angus est assurée en monte naturelle, selon des critères stricts de rusticité, de caractère et de qualité de viande. Le maraîchage, lui, privilégie l’autoproduction de plants.

Fidèles aux valeurs de Nature & Progrès

Bio-Vallée est un exemple vivant du modèle polyculture-élevage promu par Nature & Progrès. L’exploitation combine autonomie, proximité avec la clientèle et cohérence agroécologique. Les pratiques restent exigeantes, les investissements constants, et les Grevisse maintiennent un cap clair : préserver les valeurs fondatrices de l’agriculture bio. Des pistes d’amélioration subsistent – comme l’ombrage en prairie ou la récupération d’eau de pluie – mais l’esprit est bien là : indépendance, innovation, et engagement pour une agriculture durable, loin des dérives industrielles, même dans le bio.

Biofarm

25, Juin 2025

Biofarm

Vanessa et Patrick Feller

Boeuf, Charcuterie, Conserve maison, Oeufs, Porc

Adresse 
Chemin de Mousny 14, 6970 Tenneville

Site internet
Biofarm

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Biofarm

Une ferme familiale en évolution

Depuis l’installation du grand-père de Patrick en 1909, la ferme s’est transmise de génération en génération. Patrick la reprend en 1996, alors qu’elle est encore une ferme laitière avec un troupeau Holstein et quelques Blanc-Bleu Mixtes, produisant crèmes glacées et beurre. L’arrivée de Vanessa en 2003 marque un tournant : le couple repense l’orientation de l’exploitation et lance rapidement un élevage de porcs plein air. La traite cesse en 2007, laissant place à la filière porcine via PQA. Pour mieux valoriser leur production, Patrick se forme à la boucherie-charcuterie et ouvre en 2011 un magasin à la ferme, installé dans une ancienne étable. Le passage en bio — dès 2007 pour les cultures et en 2011 pour les porcs — et le développement du circuit court assurent la stabilité économique et la diversification des productions.

Des porcs rustiques élevés en plein air

Sur 72 hectares en polyculture-élevage, environ 25 hectares sont consacrés aux céréales d’hiver et de printemps, servant notamment à nourrir les animaux. Les porcs sont issus du croisement d’une mère Sattelschwein, race allemande ancienne et rustique, et d’un père Piétrain Belge, produisant une viande savoureuse. Élevés lentement dans un environnement paisible et nourris exclusivement avec des aliments biologiques produits sur la ferme, ils atteignent environ 130 kg à maturité. Les truies peuvent avoir jusqu’à 16 porcelets, allaités au lait maternel avant d’entamer leur croissance et leur engraissement naturel.

L’Angus, une race adaptée aux Ardennes

Introduit sur la ferme en 2009, le troupeau Angus se compose de bovins écossais robustes, sans cornes, résistants aux maladies et adaptés aux conditions climatiques parfois rudes des Ardennes. Cette race existe en deux couleurs — rouge et noir — et produit une viande d’exception, tendre, juteuse et parfumée. Nourries exclusivement à l’herbe et au foin, les vaches Angus vêlent toute l’année, leur cycle reproductif n’étant pas saisonné. Leur élevage extensif, associé à la diversité des cultures et productions de la ferme, illustre un modèle agricole durable, respectueux des animaux, des sols et des consommateurs.

Aux Vergers d’Al Savatte

25, Juin 2025

Aux Vergers d’Al Savatte

Paula Defresnes

Compotes, Fruits, Jus

Adresse 
Rue de la Savate 49, 4340 Awans

E-mail
arbresetvergers@gmail.com

Un patrimoine fruitier historique

Les vergers Al’Savatte, aujourd’hui gérés par Paula Defresne, sont un héritage familial transmis de génération en génération. Ces vergers conservatoires de hautes tiges sont attestés dès le XVIIIe siècle sur les cartes de Ferraris (1770), témoignant de leur ancienneté.  Les arbres, souvent centenaires, sont pâturés par des vaches laitières (principalement des génisses) de la ferme au Vivier, récemment mentionnés Nature & Progrès eux aussi. L’écosystème est riche, mêlant haies, flore herbacée, bois mort, poules et oies, ce qui favorise une biodiversité fonctionnelle remarquable. Peu de maladies posent problème, hormis quelques taches de tavelure ou de conservation, acceptées grâce à une sensibilisation du consommateur.

Valorisation 100% artisanale

Avec 27 variétés de poires, 42 de pommes, une dizaine de prunes et quelques variétés de cerises, châtaignes et noix, la production s’étale de juin à décembre. La récolte se réalise uniquement manuellement. Pour valoriser cette production variée, Paula essaye de vendre au maximum ses fruits frais. Les fruits abîmés ou invendables sont eux transformés en jus, sirops, fruits séchés, cuirs ou fruits tapés. Les fruits sont séchés à basse température pour préserver les nutriments, dans un séchoir artisanal à énergie solaire. Une cave naturelle ventilée permet aussi de conserver les fruits frais. Les produits transformés sont vendus lors d’un marché mensuel, directement sur le verger ou via les GACs, permettant un lien fort avec les consommateurs.

Un lien social fort, engagé et artistique

Depuis une dizaine d’années, Paula teste des actions visant à renforcer la relation entre le verger et les consommateurs, à travers des activités pédagogiques, culturelles et participatives : Collaboration le temps d’une année scolaire avec la classe d’Othée : accueil d’élèves une journée par semaine dans le verger pour des apprentissages pratiques (calcul d’amendement, fabrication de compote, construction de tours à sauge, etc.), évènements culturels en hiver en relation avec le verger, balades dans le verger, journée annuelle d’ouverture du verger lors de la floraison, dédiée à l’expression artistique libre (photographies, poésies, dessins, etc.).

 

As veyou l’porè?

25, Juin 2025

As veyou l’porè?

Benoît Redant

Fruits, Légumes

Adresse 
Tige du Chenu, 5354 Ohey

Facebook
As veyou l’pore

E-mail
lespaniersdelegumes@gmail.com

Un projet de vie au rythme de la terre

Mélanie Bronckaert et Benoit Redant cultivent leur terrain à Jallet (Ohey) avec passion et conviction. Leur aventure commence par un engagement commun pour l’agriculture bio, d’abord comme formateurs, puis comme maraîchers à part entière. Après un premier projet coopératif à finalité sociale, ils lancent en 2011 As veyou l’poré, d’abord sur 15 ares loués, puis sur leur propre terrain de 3 ha. Aujourd’hui, leur activité associe vente directe à la ferme, marchés (Huy, Amay), commandes, et production intégralement certifiée Nature & Progrès. Un projet de vie qui reflète leur idéal : produire sainement, localement, dans le respect du vivant.

Vivre et produire autrement

Installés sur leur lieu de travail, Mélanie et Benoit ont conçu leur ferme comme un écosystème à part entière : haies, fruitiers, prairies fleuries, ruches, bandes mellifères, bâtiments en paille-argile… tout y est pensé pour conjuguer biodiversité, autonomie et sobriété. La traction animale, l’autoproduction des plants, l’économie d’eau, la fabrication de substrats sans tourbe ni coco ou encore le refus des légumes hors saison témoignent de cette exigence. Leur priorité ? Cultiver avec le vivant, en respectant les cycles naturels, les saisons, la terre et les personnes. Une manière de produire exigeante, mais cohérente jusqu’au bout.

La bio, ça s’incarne et ça se partage

Tous deux membres de Nature & Progrès de longue date, ils revendiquent un bio exigeant, transparent, ancré dans les valeurs de lien, de savoir et de cohérence. Présents sur les marchés, ils prennent le temps d’expliquer leurs choix, leurs contraintes, leurs prix. Ce lien direct, ils l’enrichissent aussi par des visites, des formations ou des démonstrations de traction animale. En recherche constante de résilience, ils visent plus d’autonomie (eau, énergie, foin, biodiversité…), sans jamais perdre de vue la qualité gustative et la saisonnalité de leur production. Chez As veyou l’poré, la bio se cultive… et se vit pleinement.