Une gourmandise sans compromis
C’est de sa propre expérience que Soheila Saadi a tiré l’idée de créer So Bake It. Intolérante au gluten et attachée à une alimentation bio de qualité, elle ne trouvait aucun produit répondant à ses valeurs. Elle décide alors de se lancer et développe une gamme de pâtisseries et produits de boulangerie certifiés bio et agréés pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Chaque recette est conçue pour allier plaisir gustatif, qualité nutritionnelle et respect de l’environnement.
Des filières locales
Si les farines sans gluten qu’elle utilise ne proviennent pas encore de cultures belges – faute de filière existante, Soheila veille à sélectionner soigneusement l’origine de ses ingrédients. Elle s’investit également dans la création d’une filière de sarrasin garanti sans gluten en collaboration avec la Ferme qui Bouge, exploitée par la famille Debouge à Clavier. Ce partenariat illustre sa volonté de rapprocher production et transformation, tout en soutenant les agriculteurs locaux.
Une présence proche du public
En plus de son comptoir de vente à La Hulpe, Soheila partage son savoir-faire et ses créations sur différents événements. Les visiteurs du Salon Valériane peuvent la rencontrer sur le stand qu’elle occupe conjointement avec la Boulangerie Belge et Bio, un lieu d’échange où elle transmet sa passion pour une alimentation gourmande, saine et responsable. So Bake It n’est pas seulement une marque : c’est un engagement pour que manger sans gluten rime avec saveur et authenticité.