Ils sont plusieurs, les boulangers bio qui utilisent aujourd’hui la farine issue des bons grains d’Agribio qui est moulue à Lavoir. Nous avons choisi de nous focaliser sur l’un d’entre eux, membre de Nature & Progrès, dont la trajectoire ne manque pas de surprendre. Installé à Léglise, en province de Luxembourg, Jean-François et son épouse Sophie, natifs du coin, sillonnent pourtant la Wallonie de long en large pour vendre leur bon pain. Nul n’est prophète en son pays ?
Herman Pirmez, de Nethen, et Bruno Greindl, d’Havelange, sont les têtes pensantes - mais également les chevilles ouvrières - de la coopérative Agribio qui a choisi de se spécialiser dans les céréales panifiables biologiques et wallonnes. En trois ans, leur projet s’est développé de façon spectaculaire : de petits conditionnements de farine (2,5 et 5 kilos) devraient d’ailleurs faire prochainement leur apparition dans vos magasins bio, sous la marque Agribio. Herman Pirmez répond à nos questions.
Frédéric fait, depuis plusieurs années, des légumes bio dans les plaines de la Hesbaye, à Aische-en-Refail, sur la commune d’Eghezée. Maîtriser production, commercialisation et gestion est un défi de tous les jours que ce producteur relève avec humilité et détermination ! Rencontre avec Frédéric Jadoul.
Le moulin de Ferrières, à Lavoir, est une pièce maîtresse de notre patrimoine. C’est surtout un des derniers moulins de Wallonie qui pratique encore la mouture sur meule de pierre. Avec la filière Agribio, Pierre Broset, l’actuel meunier, et son père René, ont trouvé une occasion inespérée de pérenniser leur combat pour une farine de qualité, une farine dont le germe de blé n’est jamais extrait. Pendant que Pierre moud, le père René répond à nos questions…
Les valeurs de Nature & Progrès séduisent et essaiment! Se reconnaissant dans le modèle agricole porté par notre association, de nombreux producteurs ont décidé de nous rejoindre au cours des derniers mois. Poursuivons la découverte de ces convaincus, fiers de porter avec nous le drapeau de la bio.
