par Elsa Lefort | Nov 5, 2021 | 2021, Alimentation, Analyses, Société
Au cœur d’un mois de janvier pétrifié par l’angoisse de la Covid-19 – nos médias bégayant à l’envi vaccins et variants puis quand c’est fini l’inverse -, deux faits saillants sont venus égayer le landerneau assoupi de la bio : une...
par Elsa Lefort | Nov 4, 2021 | 2021, Alimentation, Analyses
L’instinct de l’animal sauvage le pousse à chasser et à se nourrir dès que la faim le tiraille. Il mange à satiété, sans excès, et reste parfois plusieurs jours, voire des semaines pour certains, avant de se nourrir à nouveau…Pourquoi ne fonctionnons-nous pas de la...
par Elsa Lefort | Nov 4, 2021 | 2021, Alimentation, Analyses, Société
Pour des filières bio et solidaires à l’échelle des territoires Nature & Progrès s’associe avec la Fondation Cyrys pour créer le Réseau RADiS (Réseau Alimentaire Dinant Solidaire – La bio se partage) dans la région dinantaise. Ce nouveau projet, qui se veut...
par Elsa Lefort | Déc 14, 2020 | 2020, Alimentation, Analyses
Mamadou Baldé, la cinquantaine bien passée, est un des nombreux petits producteurs de lait que l’on rencontre autour de Kolda, une petite ville du sud-est de la Casamance, au Sénégal. Il fait partie de ces éleveurs qui ont fait de la production de lait un métier à...
par Elsa Lefort | Déc 14, 2020 | 2020, Alimentation, Analyses
Tel devait être le thème de notre salon Valériane 2020… Mais, si le salon n’a pas lieu, la proposition qui est ainsi faite à chacun.e d’entre nous reste évidemment, plus que jamais, d’actualité. Qu’est-ce que le “fait maison” ? Quelle est la réalité...
par Elsa Lefort | Déc 14, 2020 | 2020, Alimentation, Analyses
L’exemple du Flietermolen, à Tollembeek Ainsi va notre Belgique fédérale : beaucoup de boulangers bio de l’ouest de Bruxelles se fournissent au Flietermolen, dans le Pajottenland, c’est-à-dire en Flandre. Mais le grain moulu au Flietermolen, lui, vient peut-être...
